寒潮来袭,气温骤降。对于杭州餐饮连锁品牌東大方来说,这个冬天不算冷:气温降低带来了外卖订单量显著增长,加之平台通过多种方式为商家、消费者提供优惠,促进東大方营业额大幅提升。

  東大方并非个例。入冬降温后,越来越多的年轻人选择与三五好友宅在家里“围炉煮茶”。为助推“暖消费”,在2023年12月15日至2024年1月15日期间,美团外卖将在杭州投放1.3亿元的优惠补贴,助力杭州市民能用更优惠的价格享用到优质美食,促进杭州地区冬日美食消费增长。

  “神抢手”直播助力品牌月余收获三千新客

  東大方品牌运营负责人夏经理向记者透露,入冬以来,该品牌日均外卖订单超过1400单,近一周订单超过1万单,近30天订单超过4.5万单,月环比增长约10%。该连锁餐厅的特色菜品—方师傅红烧肉套餐,月订单也破万,涨幅高达45%。

  夏经理告诉记者,除天气因素外,订单显著提升的原因更多的是来自外卖平台流量的扶持效果。早在入冬之前,東大方就参加了美团外卖平台举行的“神抢手”活动,通过线上直播等入口,流量显著提升。

  東大方登陆“神抢手”直播间

  “神抢手”是2023年3月底美团推出的全新商家促销工具,目前已在北京、深圳、杭州等7城上线,推出了直播、秒杀、信息流三个板块。“通过‘神抢手’等外卖平台推出的经营助力工具,更多消费者看到了東大方,東大方也成功通过线上渠道获取了新客户,进一步提升了销量。”夏经理透露,“仅一个多月,東大方就通过线上获得新客户3000多位,这是原本3个月才能完成的量。”

  线上流量加持的同时,拥有十年经营历史的東大方还主动“修内功”发力线上,“我们发现近年来,线上经营同样需要打造用餐场景。过往,我们只是将线下菜品搬运至线上,而今年冬天,我们推出了 ‘一人食’场景,打造了两款套餐,线上订单量明显增加,让利消费者的同时,也提升了营业额。”夏经理说。

  平台补贴1.3亿助杭城市民“一单回本”

  東大方实现了薄利多销,而对于连锁餐厅鲁员外地锅鸡来说,线上订单激增让他们的品质化差异路线为更广大消费者熟知,随之而来的是客单价、营业额双提升。

  据介绍,鲁员外地锅鸡品牌为杭州地区地锅鸡品类TOP1,在杭州本土创立,具有较高影响力。目前,该品牌全国累计门店72家,门店均为全直营,遍布杭州,上海,苏州,嘉兴四个城市,大众点评常年保持全门店平均4.8分以上。

  在平台补贴助力下,鲁员外地锅鸡近期向消费者推出多种优惠活动

  该品牌运营负责人沈经理透露,今冬以来,日均单量达1500单,近一个月单量环比增长近30%。从营业额来看,全国超过60%的门店都实现了营业额翻倍增长,招牌双人地锅鸡套餐销量达4000多单,环比增长近70%

  如此亮眼的成绩,沈经理归结于美团外卖“一单回本”活动带来的提振。据介绍,活动期间,杭州的消费者在美团或美团外卖客户端搜索“新有所愿”口令,即可进入“一单就回本”神会员暖冬限时特惠页面,领取专属优惠。记者进入该活动页面发现,可以用2元购买到6张5元无门槛优惠券,优惠券还可以随机膨胀,膨胀后优惠力度加倍。

  沈经理透露,这是平台让利商家的重要举措,商家并未因此增加成本,相反较之于此前的多种促销工具,“一单回本”活动的流量提振效果更为明显,实现了平台、商家的双赢。

  “地锅鸡作为平民饮食,客单价并不高,但是鲁员外坚持更好原材料、坚持现炒,但是部分消费者并不了解品牌对于品质的坚持。此次 ‘一单回本’活动提供了新的渠道,让更多顾客熟悉品牌,并成功留存。”他透露,目前该品牌通过此次活动获客转化率已经达到了30%,创下了该店的历史新高。

  美团外卖杭州相关负责人介绍,此次1.3亿元的优惠补贴,包括神会员省钱包的补贴、神券补贴以及商家补贴等,覆盖了杭州所有美团外卖餐饮商家,除了塔斯汀、必胜客、绿茶餐厅、古茗、茶百道这些全国连锁餐厅外,鲁员外地锅鸡地锅鱼、新白鹿餐厅、東大方等杭州本地连锁餐厅也可以使用,红包优惠券自动匹配,消费者可以用便捷的方式享受到更大的优惠力度。